Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches, égouttés 

• 1 citron, pressé

• 50g de tahini

• 1 gousse d'ail

• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

• 1 cuillère à café de Haldi

• 1/4 cuillère à café de sel de mer

• 1 pincée de poivre de Cayenne

• 100 ml d'huile d'olive

Instructions

1. Ajouter les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahini, l'ail, le gingembre, la pâte Haldi, le sel et le poivre de Cayenne dans un mélangeur et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que ce soit crémeux et lisse, en grattant les côtés nécessaires.

2. Pour créer une texture plus crémeuse, ajoutez un peu d'huile

3. Goûtez et ajustez la saveur au besoin, en ajoutant plus d'ail ou de gingembre pour les épices / piquant, du jus de citron pour l'acidité, du sel pour le goût salé, de la pâte Haldi pour le caractère terreux ou du poivre de Cayenne pour les épices.

4. Servir tel quel ou garnir de pignons de pin, de graines de sésame ou d'autres épices. Le persil serait également un bon ajout.